2.0

Старт обучения: 10 августа

Домашняя выпечка
из заготовок

Метод, с которым на вашем на столе всегда будут теплый, ароматный  хлеб, булочки и пироги 
Выбрать тариф
23
НОВЫХ УРОКА
Очень вкусно
ароматная, свежая, мягкая выпечка вкуснее, чем в пекарне
Удобно
заготовки из выпечки всегда есть в морозилке
Полезно и по-домашнему
никаких эмульгаторов, стабилизаторов и Е
Быстро
один раз приготовили тесто и создали несколько разных изделий в заготовку
В чем суть метода
Что вы испечете на тарифе «Базовый»:
  • Тарт-цветок с сезонными овощами, беконом и сыром
  • Сдобные булочки с шоколадом под сливочной заливкой
  • Сдобные булочки с корицей в сливочной глазури
  • Булочки с клубничным конфитюром и сливочным кремом
  • Ароматный киш с нежной начинкой из рыбы и брокколи
  • Хрустящий киш с сочной курицей, ароматными грибами и сливочной заливкой
  • Киш с мясной начинкой и сладкими вялеными томатами
  • Тарт с тыквой и ароматным сыром 
  • Клубничный тарт-солнце с заварным кремом
  • Пирожки с капустой
  • Пирожки с картошкой 

  • Пирожки с лесными грибами 
  • Пирог с малиной 
  • Рулет с маком 
  • Гриссини - хрустящие хлебные палочки
  • Воздушная пшеничная пита
  • Багет с золотистой корочкой и воздушным мякишем
  • Батон нарезной 
  • Ароматный цельнозерновой хлеб с хрустящей корочкой
  • Домашние цельнозерновые булочки
Что вы испечете на тарифе «продвинутый»:
все, что входит в тариф «Базовый»
+
  • Молочный хлеб
  • Хлеб из японской Бриошь 
  • Булочки из японской Бриошь 
  • Тартин - живой хлеб на закваске
  • Хлеб с золотистой корочкой, насыщенный вкусами сыра и грецких орехов
  • Бриошевый хлеб с грушей и камамбером
  • Слоеный Тарт - солнце с сыром, муссом из шампиньонов и песто из петрушки 
  • Слоеные даниши с заварным кремом и голубикой 
  • Хрустящий крекер с лёгким ароматом прованских трав
  • Ароматное печенье с мягкой тыквенной основой и творожной начинкой
  • Сытный пирог с сочной начинкой из курицы, грибов и творожного сыра
  • Пирог с золотистой корочкой и нежной, сочной яблочной начинкой
  • Нежные булочки для бургера
  • Бейглы с золотистой корочкой
  • Мягкие булочки на хот-доги
  • Печатные пряники с богатым ароматом специй: мягкие внутри и хрустящие снаружи
  • Витой несладкий пирог с пикантной начинкой из вяленых томатов
  • Витой сладкий пирог с шоколадной пастой и орехами
  • Воздушные и ароматные ватрушки с золотистой корочкой и нежной творожной начинкой
Для кого этот курс:
01/
Для тех, кто никогда не пёк - и хочет начать без страха
02/
Для опытных хозяек, которые хотят обрести новый уровень мастерства и расширить рацион 
03/
Для мам, которые хотят кормить семью вкусно, полезно и с любовью
Выбрать тариф
Что будет на курсе 
Работа с разными видами теста
Вы научитесь готовить все основные виды теста, из которых сможете приготовить любую выпечку
Секреты стабильной выпечки
Разберём ключевые правила, благодаря которым тесто всегда поднимается, а выпечка получаются мягкой, воздушной и вкусной
Разбор ошибок и поддержка
Вы узнаете, как исправлять типичные ошибки в выпечке и всегда получать предсказуемый результат
Правильное хранение и заморозка
Узнаете, какие заготовки можно хранить в холодильнике и морозилке, как их правильно упаковывать и размораживать
Выбрать тариф
варианты участия
Базовый
Для тех, кто хочет освоить домашнюю выпечку с нуля.
Всё необходимое, чтобы каждый день радовать семью ароматной свежей выпечкой и не проводить полдня на кухне.
29 уроков - 20 изделий

Выпечка из дрожжевого теста:
6 уроков

Выпечка из ц/з дрожеввого теста: 3 урока

Выпечка из песочного теста:
4 урока

Выпечка тартов: 6 уроков

Сладкие булочки: 4 урока

Выпечка пирогов и пирожков:
6 уроков

Поддержка кураторов в чате

Поддержка от шеф-пекаря Ольги Бедских

Длительность обучения -
4 недели

Доступ к курсу - 6 месяцев
22 990 ₽
24 990 ₽
Оформить заказ
Продвинутый
Для тех, кто любит готовить и хочет освоить новый уровень. 
Максимум техник и секретов, чтобы создавать шедевры домашней выпечки и удивлять близких.
56 уроков - 39 изделий

Дрожжевой хлеб: 2 урока

Выпечка из теста японская Бриошь: 4 урока

Выпечка хлеба на зкваске: 4 урока

Выпечка хлеба: 9 уроков

Выпечка булочек для хотдогов, бургеров, завтраков: 5 уроков

Выпечка изделий к праздничному столу: 7 уроков

Выпечка из слоеного теста: 4 урока

Поддержка кураторов в чате

Поддержка от шеф-пекаря Ольги Бедских

Длительность обучения
- 8 недель

Перерыв после 4 недели обучения - 2 недели

Доступ к курсу - 12 месяцев
32 990 ₽
34 990 ₽
Оформить заказ
23 урока - 15 новых изделий
Батон нарезной

Пирог с малиной

Рулет с маком

Тарт-цветок с сезонными овощами, беконом и сыром

Тарт с тыквой и ароматным сыром

Клубничный тарт-солнце с заварным кремом

Пирожки с лесными грибами

Пирожки с картошкой

Пирожки с капустой

Молочный хлеб

Хлеб из японской Бриошь

Булочки из японской Бриошь

Бриошевый хлеб с грушей и камамбером

Слоеный Тарт - солнце с сыром, муссом из шампиньонов и песто из петрушки

Слоеные даниши с заварным кремом и голубикой


Поддержка кураторов в чате

Поддержка от шеф-пекаря Ольги Бедских

Длительность обучения
- 8 недель

Перерыв после 4 недели обучения - 2 недели

Доступ к курсу - 6 месяцев
Продолжающий
Для выпускников курса «Домашняя выпечка из заготовок 1.0». 
Все новые уроки, изделия и обновления программы.
Как это работает и за счет чего вы экономите время, пример:
шаг 1
Вы готовите тесто по пошаговому уроку шеф-пекаря. Это не рецепт - это полное раскрытие технологии. У вас точно получится
шаг 2
Выпекаете ароматные нежнейшие булочки
шаг 3
Сохраняете заготовки по специальной технологии (по желанию)
шаг 4
Собираете вкуснейшие изделия из булочек к завтраку или ужину. У вас на столе свежая выпечка с хрустящей корочкой
Выбрать тариф
Кто ведет курс 
Ольга Бедских — Шеф-пекарь
Обучалась в Национальном институте  Хлебопечения и Кулинарного мастерства (INBP. Франция, г. Руан) и Школе Ленотр (Франция, г. Плезир).
Основатель кулинарной студии «Вот это пироги»
Победитель III городского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» в Пскове в 2024 году, в номинации «Лучший пекарь» 
Ответы на часто задаваемые вопросы